有人跟着山河去旅行，有人跟着文化遗产去旅行，而有人则是跟着美食去旅行。近日，在“由8亿用户吃出来”的大众点评2024年“必吃榜”中，武汉以上榜69家餐厅的数量排名全国第七。携程数据显示，6月湖北旅游订单量同比增长44%，武汉位列省会城市暑期旅游订单增速排行第三。

武汉热干面、潜江油焖大虾、襄阳牛肉面、恩施合渣……在火热的季节与热火朝天的暑期旅游市场中，湖北以吃为核心打造“味蕾游”，为城市旅游发展注入全新活力。

透视一座城市的性格，饮食是一面镜子。在这场“抢客大战”中，湖北凭什么“突围”？

01

俗话说，出名要趁早。

毕竟，酒香也怕巷子深。

在武汉，想当一只“出名”的小龙虾有多“卷”？

不仅得有健硕的体魄、红彤彤的肤色、喷香的滋味，最好是自带展示舞台与流量话题。想象一下，你在武汉江汉路步行街上，迈入一栋有着红砖外墙的民国银行建筑里，在曾经被当做金库的房间里“撮虾子”，这样的旅行体验特不特别？

肥肥虾庄江汉路红房子店

这只虾到底给湖北文旅带来多少“真金白银”？

有外卖平台数据显示，武汉2个月要吃掉上万吨、近30亿只小龙虾。美团数据显示，端午期间，武汉、长沙、成都等小龙虾美食城市夜间堂食消费规模环比上月增幅均接近25%，激发出今夏第一波夜经济活力。

将“食客”转化为“游客”，湖北一直在努力——

线上，重点开展抖音金产地、京东网上龙虾节等活动；线下，主产区谋划出台小龙虾“优惠大礼包”，吸引更多全国游客到湖北品虾。还有上百种小龙虾文创产品、专门的小龙虾研学游、大大小小的龙虾节……

于是，作为全国小龙虾产量最高的省份，湖北小龙虾的品牌效应越来越强——

在省内，有小龙虾品牌店能做到“五一”当日排队2600桌、卖出26吨；在国内，潜江小龙虾首赴今年的青岛啤酒节，成为“啤酒搭子”；在海外，湖北产小龙虾在迪拜的每公斤售价达735元……

让小龙虾带火湖北旅游，验证了一个道理——在这个信息爆炸的时代，对丰富且独特的本地资源进行有效的宣传和推广，才能实现“破圈”传播，避免宝藏“养在深闺人未识”。

02

卷文旅的终极境界，是提供情绪价值。

《体验经济》一书中预判：“体验是开启未来经济增长的钥匙”。

事实也证明，当代美食旅游更多是资本、技术、创意推广等商业创新的结果。很多时候，游客吃的是美食，体验的是时尚与个性，追求的是个性化生活方式。

中国旅游研究院院长戴斌认为，餐饮是大众旅游的基本要素，美食是小康旅游的刚性需求。大众旅游经历了“在家里吃好”到“走出家门去旅游”再到“在旅途中吃好”的演变过程。

为了让广大游客吃好、玩好，湖北深度挖掘特色美食的情绪价值，实现文旅融合的新突破。

季节性美食节庆激发探索欲望。正在进行的2024年“荆楚之夏”消费季活动中，湖北举办了“嗨吃湖北、楚菜锦鲤”楚菜抽奖活动，万份楚菜楚点邀请全国消费者免费品尝。武汉啤酒节以“嗨翻一夏 潮乐不止”为主题，开展3场盛夏嗨啤狂欢派对。荆门市举办“寻味荆门·工匠杯”新楚菜争霸赛，品尝荆品名门地标食材。

网红美食打卡满足社交分享需求。“五一”假期首日，武汉“网红地标”山海关路人气火爆。和福记三鲜豆皮、老汉口特色面馆、公安锅盔、阿宝生煎、桂萍牛杂、邓记糯米鸡、王氏鸡冠饺等特色店铺都排起长龙，不少外地游客拖着行李箱来过早。

如果说美食是存量，那么服务就是增量。如何优化存量、开发增量？在文旅融合的大背景下，特色美食开发情绪价值已成为提升旅游吸引力和竞争力的重要手段之一。

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政策提气，消费才更有底气。

首先，来看一组最新数据：湖北2024年上半年经济报显示，“五一”假期全省A级旅游景区游客数量增长13.5%。全省社会消费品零售总额11346.12亿元，同比增长5.5%。上半年，全省全体居民人均生活消费支出13667元，同比增长7.5%，高于全国平均水平0.7个百分点。

这些数据表明：居民收入水平稳定增长，带动了消费意愿同步回暖。

在今年的“荆楚之夏”消费季活动中，湖北推出系列惠民惠企政策和优化市场环境的措施，“含金量”陡增。如5000万元用于奖励旅行社接待省外团队游客，1000万元奖励演出经营单位引入优质营业性演出项目落地湖北，投放涵盖“吃、住、行、游、购、娱”多方面的消费券等，最大力度让利于民、俘获民心，为激发消费活力、推动经济社会高质量发展增彩赋能。

精准发力，不断优化文旅消费环境，不仅能吸引更多消费人群，为本地带来真金白银的经济效益，也能助力擦亮城市名片，打造叫得响的文旅品牌，让“诗与远方”走进现实生活，激活消费市场的“一池春水”。

监制：洪燕

编审：康耀方 林如峰

记者：刘蕊俊