今天要给大家分享的这道菜也是非常适合夏天炎热的季节吃的，因为天气非常热，所以很多的人也都是很容易上火，而且也会出现心情烦闷，烦躁的时候那么在夏天就有这样的一道下火菜，而且食材也都是非常常见的，那就是黄瓜炒鸭蛋，黄瓜的口感特别清爽，而且吃起来也是非常爽脆的，那么鸭蛋是很下火的一种，但累这两者食材搭配在一起看起来非常清新，而且吃起来也都是特别清爽的，那么不喜欢吃油腻的食物，这道菜是再合适不过了。如果你也喜欢吃黄瓜炒鸭蛋的话，那么不妨来看一下它的制作方法吧。

制作方法：1、首先我们先准备好食材的饮料，鸭蛋三个黄瓜一根玉米油15克姜末，蒜末，葱末，盐细，砂糖，料酒，鱼露等。央视台准备好之后就可以将黄瓜切成片，然后老姜和大蒜，小葱切成末，放在盘子里面备用。

2、准备一个干净的空碗，然后将鸭蛋搁在碗里面，然后再放入少量的盐和细砂糖，料酒用手动打蛋器搅拌均匀就可以，如果是家里面没有打蛋器的话，就可以选择用筷子多搅拌一会儿。

3、然后在锅里面倒入少量的食用油，然后等到油温热到六成热就可以将切好的姜末和蒜末倒在锅里面爆炒出香味儿。

4、接下来大家盖上盖子，启动炒菜程序，因为家里面用的这个锅是可以自动炒菜的，而且这个锅用起来也都是非常方便的，即便是新手小白，也是可以使用的。

5、葱姜蒜末在锅里面爆炒，出香味之后，就可以将打好的鸭蛋液放在锅里面，然后继续翻炒。

6、等到鸭蛋在锅里面炒至完全凝固之后，就可以倒入切好的黄瓜片，然后继续翻炒。

7、然后黄瓜炒到一分钟之后就可以倒入一点鱼露。

8、然后再继续翻炒一会儿，这个时候黄瓜炒鸭蛋就做好了。

9、因为在早班鸭蛋夜的时候里面也是放入了盐，而且在最后的时候也加入了鱼露，那么鱼肉也是自带咸味儿的，所以黄瓜炒鸭蛋这道菜就不用再另外放盐了。

小贴士：1、做这道菜最讲究的就是食物的清淡和营养，那么调味料也是可以根据个人的口味来进行调整的。2、鸭蛋的腥味也是非常重的，那么再放入料酒之后也是可以去除腥味儿，放入细砂糖，这样找出来的鸭蛋就会更加的松软美味，葱姜蒜末这些也都是必不可少的，同时也是有着去腥增香的作用。