导读
江西有着悠久的历史文化底蕴,境内旅游景点非常丰富,有庐山,三清山,龙虎山,武功山;有仙女湖,鄱阳湖;有井冈山,南昌,瑞金等历史名城。
可以说一年四季都适合去江西游玩,如今是早春3月,又可以去江西婺源看油菜花了。
去江西旅游,很多人担心饮食上会不习惯,尤其是福建,广东,江浙等地的人们饮食比较清淡,而江西却很喜欢吃辣,怕去了江西,吃不辣,没什么好吃的清淡美食。
但其实这是一种误解,虽然江西人很爱吃辣,但其实在江西也有很多的特色美食是不辣的,如果你吃不辣,去江西时不妨试试这5道不辣的菜,道道都是经典菜肴,都是江西特色美食。
01
三杯鸡
三杯鸡这道菜肴很多人都听过,不管是在台湾,还是香港广东地区,三杯鸡都是闻名遐迩,但其实很多人不知道,三杯鸡这道菜肴起源于江西宁都。
江西宁都当地的“宁都三黄鸡”很有名,三杯鸡制作时要选用嘴黄,脚黄,毛黄的宁都三黄鸡,在炒的时候不放汤水,放的是一杯山茶油,一杯米酒,一杯酱油制作而成,故此得名三杯鸡。
后来江西三杯鸡流传到了台湾等地,做法也随之改良了,比如在广东地区三杯是指猪油,蚝油,酱油,改掉了原来的米酒。
02
藜蒿炒腊肉
藜蒿是鄱阳湖地区的独有食材,来到江西,如果不爱吃辣的话,那么就一定要品尝一下藜蒿炒腊肉这道特色菜肴。
将新鲜的藜蒿去掉叶子留下梗,然后将其切断,锅里放入食用油,用小火将切好的腊肉煎出油脂和香味。
然后下入蒜头炒香,再将藜蒿放入锅中大火爆炒,加入少许食用盐,生抽翻炒片刻即可出锅,这道菜不能炒太久,不然藜蒿的独特香味就流失了。
03
肉丸子
江西人很爱吃猪肉,将新鲜的后腿肉和马蹄或者萝卜一起打成肉泥,然后用手搓成小丸子,再将小丸子表皮裹上一层红薯淀粉。
将猪肉丸子和猪皮一起放入锅中煮熟,出锅时先将猪皮放在碗底,然后再将肉丸子放在上面,一道美味的肉丸子便做好了。
江西人的各种喜宴上往往都有这道菜,肉丸子爽滑鲜嫩,Q弹美味,用筷子没有点功夫很难将其夹起来。
04
雪菜扣肉
俗话说:“无扣肉,不成席”,在江西人们不管是红白喜事还是请客吃饭,在餐桌上都会有扣肉这道美食。
江西人的扣肉做法也有很多,最传统的便是雪菜扣肉,就是在扣肉底部放入少许雪菜,吃的时候将扣肉夹起蘸着旁边的辣椒酱油汁一起吃,也可以不用调料汁,底部的雪菜是咸味的,直接吃扣肉也是很美味的。
05
五指毛桃骨头汤
最后给大家介绍一道江西特色的汤菜:五指毛桃骨头汤。
有个河南朋友,去参加江西同事的婚礼,在宴席上有一道汤,里面是一些树根,河南朋友捞起来一看,大吃一惊:“怎么是树枝啊,这也能吃吗?”
这确实是树枝,只不过这是五指毛桃的根茎,可以药用也可以食用,将五指毛桃和骨头一起炖汤,有一股淡淡的椰奶香味,清甜爽口,好吃又养生。
以上这5道不辣的菜肴,都是江西的特色菜,每一道都是经典传统美味,下次如果去了江西,不妨试试这5道菜,不会让你失望的。